La farine de blé fait partie intégrante de nombreuses recettes

Name: La farine de blé fait partie intégrante de nombreuses recettes
Prep time: 1 h
Cook time: 3 min
Total time: 1 h 3 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: farine de blé

Farine de blé versée sur un plan de travail

La farine de blé est le résultat de la mouture de la graine du blé tendre ou froment. Photo par Crystal

La farine de blé est certainement l'une des farines les plus utilisées en cuisine et en pâtisserie. Il faut différencier la farine de blé tendre de la farine de blé dur. On utilise la première pour réaliser pains, pâtes de base, gâteaux, brioches et biscuits tandis que la deuxième, plus riche en protéines, sert essentiellement à la fabrication de pâtes alimentaires ou de pains peu levés.

Il existe en France six types de farine de blé tendre définis par leur taux de cendre allant de T45, une farine blanche au fort taux protéique, à T150, une farine intégrale au faible taux protéique.

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Jus de tomates à la livèche.

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Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment.

Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].